Ciel dégagé, entre 11 et 14 degrés. Basse pression, vent fort. Il a plu sur le marché.
La première charge est partie sur un tambour froid. L'air était saturé et la tôle humide, et l'Éthiopie, avec son floral fragile, a demandé un œil attentif sur les deux dernières minutes.
Ronde, avec un goût floral, bien équilibrée.
La deuxième charge a trouvé la tôle à peine chauffée. La pluie gardait l'air lourd et refroidissait la tôle, et le Vietnam, robuste et dur, a tenu le feu sans s'écarter.
Corpulent, avec beaucoup de crème et un goût intense de caramel.
Le mélange a été fait à partir de grains déjà torréfiés, il contenait à la fois de l'arabica de différentes origines pour la richesse des arômes, et du robusta pour l'onctuosité et la force.
complète, avec un goût diversifié, un peu chocolaté
Vers le milieu de la journée, la machine perdait de la chaleur entre les charges. L'humidité du dehors entrait dans chaque charge, et le Colombia, qui ne gardait son équilibre que sur un feu constant, a demandé des corrections fréquentes.
complète, avec un goût complet de caramel et de chocolat
Vers la fin, les pauses ont dû être raccourcies. L'air était saturé et la tôle humide, et le Brésil, grain tendre, a demandé un feu tenu en bride.
intense, avec un goût puissant de chocolat
La dernière charge est partie sur une machine fatiguée par le froid. La pluie gardait l'air lourd et refroidissait la tôle, et le Déca, grain fragile et déjà foncé, a demandé un feu doux et un œil sur la nuance.
complète, avec un goût de torréfaction fort
Golden s'allume au Marché des abattoirs d'Anderlecht, sortie du parking Manufakture. La boutique ouvre le samedi matin et les lots partent avant lundi.
Marché des abattoirs d'Anderlecht, Bruxelles · meteokoffie.com